每天排隊1-2個小時;5年間發展到30家連鎖店，目前0關店;人均消費僅60元，但每家門店都盈利;單店日客流超過1500人次，這家餐廳名字叫綠茶?為啥綠茶餐廳可以這么火?
　　雖然綠茶創始人王勤松是地道的紹興人，卻有北方人敦厚的長相。他說話聲音低沉、語速緩慢，極有條理。從他的分享中可以總結出如下7點：
　　1、精心選址降低關店風險
　　2、核心：高性價比吸引大量客流
　　3、連鎖商戶：巧用互聯網工具為開拓新市場測溫
　　4、口碑管理造就品牌效應
　　5、大數據分析改進營銷手段
　　6、小細節提升顧客體驗：叫號系統的學問
　　7、定位準確抓住餐飲業“黃金十年”
　　接下來，看小鷗一條一條慢慢展開。
　　精心選址降低關店風險
　　綠茶餐廳龍井店單日客流超過1500人次，北京綠茶餐飲的客流也不少于1000人次。能有這樣的客流量，選址功不可沒。
　　在餐飲行業中，麥當勞、肯德基的選址有嚴密的選址流程和規劃，這樣可以大大提高由于選址問題造成的風險。
　　綠茶餐廳已經開了30家分店，所有分店全部盈利，迄今保持著未關店的“戰績”。經過多次嘗試，王勤松對選址已經有一定的心得。“近期的幾個商戶的選址已經做到了基本可以預測營業額，根據前期調研的結果，實際營業額的誤差已經保持在10%以內。”
　　目前，綠茶選址的經驗是與國內大型連鎖商業地產公司進行聯動，確保能與商業地產一起享受客流福利。“我們與國內大型商業連鎖地產都有戰略上德合作。”王勤松說。在選擇O2O合作平臺也是一樣的道理，綠茶的品牌效應帶動的客流可以與商業地產、O2O平臺線上客流形成有效的互動。
　　換句話說，連鎖商業地產可以提供穩定的平臺、被它品牌吸引的消費人群，和良好的基礎設施建設，而綠茶餐廳的品牌效應也可以給商場帶動消費人群。此外，綠茶餐廳還與商場內的服裝品牌進行異業合作，就餐用戶可以去某個服裝品牌取得折扣。盤活了傳統商業地產的經營模式。